Calabasitas con Jamon y Huevo

      Ingredientes

• 1 calabasita
• 2 rodajas de jamón
• 1 tomate
• 2 rodajas de cebolla
• 2 huevos
• 1 cucharada de margarina
• Sal

       Procesamiento

• Primera mente lavaras la calabasita y la picaras en pedacitos pequeños ,luego picaras el tomate y la cebolla en pedazos pequeños y también picaras el jamón en cuadritos pequeños .
• Luego en un sartén colocaras la margarina y los condimentos los guisaras y luego le agregaras los pedacitos de calabacillas y le agregaras la sal a tu gusto y la taparas por unos minutos ,una ves ya blanda le agregaras el jamón y los huevos y los revolverás por unos minutos hasta que se cocine el huevo, y listo.

Torrejas en Tres Leches

Montucas de Cerdo Hondureñas

        Ingredientes

• 30 Elotes tiernos
• Azúcar
• 4 cucharas de Canela Molida
• 1 libra de manteca de cerdo
• 3 libras de costilla de cerdo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 tomates medianos
• 1 chile verde dulce grande
• 1/2 cebolla
• 10 ajos
• Achote
• Especies y sazón goya

      Procesamiento

• Primera mente cortaras los elotes de la parte de arriba con un cuchillo con filo dándole la vuelta para salvar las hojas para poderlos envolver .
• Después en una recipiente boca ancha desgranaras los elotes con un cuchillo,una vez ya listos en el procesador o en el molino lo procesaras hasta que quede bien suave la masa y te quedara blanda tendrás que tener cuidado al envolverlos.
• Seguida mente le agregaras la manteca de cerdo derretida y también poco a poco le pondrás la canela y la nuez moscada y también el azúcar a tu gusto y la sal también a tu gusto.
• Seguida mente licuaras los tomates,la cebolla,el chile dulce y los ajos
• Las costillas las cortaras en pedazos pequeños ,las pondrás en una olla y le agregaras lo que licuastes de los condimentos y el sazón ,las especies,la sal y el achote para darle el sazón que mas te guste y lo taparas hasta que se cocine a manera de que no vaya quedar muy blandito.
• Una vez ya todo listo  colocaras unas dos  hojas de elote  a lo ancho y en el centro colocaras una cuchara grande de la masa que elaborastes y le colocaras un pedazo de costilla en el centro con un poquito de caldo de la carne,seguida mente lo tendrás que envolver con mucho cuidado comenzando de los lados para hacia el centro y doblándolo sin apretarlo mucho.
• Los iras colocando en una olla ,ya una vez terminado de envolverlos ,pondrás a hervir agua con un poquito de azúcar y se la agregas y los taparas hasta que se consuma y le pondrás mas agua si es necesario siempre caliente con un poquito de azúcar,los tendrás en el fuego por lo menos unas 2 1/2 o 3 horas.
• con esta cantidad te saldrán de 22 o 25 montucas.

Rompopo al Estilo Hondureño

          Ingredientes

• 2 litros de leche
• 10 yemas de huevos
• Azúcar
• Canela en rajas
• Nuez moscada
• 1 copita de ron claro

       Procesamiento

• En una olla honda colocaras la leche con las rajas de canela esta tiene que ser calculando a que la leche quede con vastante sabor a canela y la azúcar  es calculando también a que te quede bien dulce, la  pondrás a hervir para que la canela suelte su sabor  y también le agregaras una cuarta parte de una cucharita pequeña de nuez moscada,lo tendrás que estar removiendo para que la leche no se pegue,luego la colaras en un pascon.
• Seguida mente dejaras que se enfrié un rato a manera que quede tivio .
• Luego tendrás que batir las yemas ,una vez listas pondrás la olla en el fuego con la leche ya tibia  y le iras agregando las yemas poquito a poquito pero tendrás que estar revolviendo rápidamente para que se mezclen bien y no la dejaras hervir ,poque si se hieve se cuaja la leche,tiene que quedar un poquito espesa .
• Luego dejaras que se enfrié y le agregaras una copita de licor y lo dejaras en el refrigerador .

        Y luego listo para servirlo .

Nacatamales de Cerdo al Estilo Hondureño

         Ingredientes

• 1 paquete de maseca
• 4 libras de carne de cerdo
• 3 libras de manteca de cerdo
• 1 bote de aceitunas
• 1 lata de garbanzos
• 1 caja mediana de pasas
• 2 latas de chicharos
• 1 libra de arroz
• 2 libras de papas
• 10 sobres de sazón goya con cilantro y achote
• 1 botella de sazón fajitas
• Sazón goya en polvo
• 2 cebolla grande,2 chile grande,15 ajos,1 maso de cilantro
• Especies, sal ,achote
• 6 paquetes de hojas de plátano preferible mente ya cocidas
• Papel alumio

       Procesamiento

1. Comensaras  picando la cebolla en cuadros ,los ajos ,el chile, seguidamentela colocaras en la licuadora  el cilantro y le agregaras agua y lo licuaras,te quedara el bote de la licuadora lleno y esto lo tendrás que repartir en partes pero mas para el recado.
2.  Segidamente cortaras la carne de cerdo en trozos del tamaño que te gusten y le agragaras un poquito del condimento que licuastes a este también le agregaras 4 sobres de sazón goya y un poco de sazón fajitas  y sal a tu gusto ,lo pondrás a guizar en el fuego a manera de que se sancoche y quede cocido pero no muy blanda .
3. Ahora en un recipiente grande colocaras la maseca y le agregaras adobo goya en polvo,sal y especies a tu gusto,también le agregaras un poquito del licuado  que preparastes y seguida mente le agregaras el agua poco a poco y la tendrás que remover con tus manos a manera de que no vaya quedando con pelotas y el punto en que tiene que quedarte es como atol no muy ralo.
4. De esta misma masa apartaras un poco para elaborar el recado ,recuerda que el recado tiene que ser menos que la masa blanca a este le agregaras lo que te quedo de los condimentos también le pondrás 6 sobrecitos de sazón goya con cilantro ,especies adobo goya en polvo y achote y lo removeras a manera que te quede con mucho color y con mucho sabor si tu quieres le puedes agregar un poquito de chile piquin en polvo y le da un sabor muy delicioso.
5. colocaras en una olla 1 libra y media de manteca de cerdo y dejaras que se derrita una vez ya lista le agregaras la masa blanca y comensaras a moverla sin parar para que no se pegue y si tu miras que esta quedando muy dura le agregas un poquito mas de manteca a manera que te quede bien suave no dura, y de esta misma manera harás el recado solo le pondrás menos de la libra de manteca y tendrás que darle el sabor a tu gusto tendrás que moverlo sin parar a manera que se espece y quede suave y la dejaras reposar a manera que se enfrié.
6. sofreirás el arroz y le agregaras agua para que quede entre cocido ,para que se termine de cocer en el tamal.
7. Cortaras las papas en cuadros pequeños,sacaras las pasas en un recipiente,las aceitunas también los chicharos.
8. Cortaras las hojas de plátano en cuadros y el papel alumio del mismo tamaño  a manera que puedas colocar en el papel aluminio la hoja y no te cueste envolverlos y no necesites amarrarlos.
9. colocaras en una mesa todo lo preparado para que no se te olvide colocarle nada .
10. En la hoja ya preparada en la orilla colocaras una cuchara grande de masa blanca ,después le colocaras un pedazo de carne con su jugo ,una cucharada de arroz ,2 aceitunas ,chicharos,papas y unas 3 pasas y al final le pondrás una cuchara de recado ,lo envolverás con cuidado y lo iras recogiendo de los lados a medida que lo vas doblando y miraras  que no necesita amarres por el papel aluminio.
11. Lo pondrás a cocer por unas 4 horas y tienes que estarle agregando agua porque se consume rápido.

•       Nota con estas cantidades te saldrán algunos 30 nacatamales depende el tamaño que gustes hacer.

 

Carne de Cangrejos con Calabasitas

Ingredientes

• 1 libra de carne de cangrejo
• 1 cúbito de camarón
• 3 calabacitas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 2 cucharadas de margarina
• Sal
• Especies
• 1/4 de salsa soy

Procesamiento

Primera mente lavaras la calabacita y la cortaras en cuadritos
pequeños igual mente al tomate el chile y la cebolla y  en una
olla mediana colocaras la margarina cuando esta ya este derretida
 agregaras el cúbito de camarón a manera de deshacerlo luego le
agregaras los vegetales a manera que medio se cocines y después
le agregaras la carne de cangrejo ,las especies y la salsa soy y si
es necesario le agregaras un poquito de sal a tu gusto luego la taparas
 y la dejaras por unos 5 minutos mas a manera de que se terminen de
 cocinar.
Luego esta  listo para servirlos.

Sopa de Frijoles con Carne de Cerdo

Ingredientes

• 1 libra de frijoles rojos
• 1 libra de tajo de cerdo
• 3 ajos
• 1/2 cebolla
• 1/2 chile
• Cilantro

Procesamiento

En un recipiente plástico limpiaras los frijoles y los lavaras ,
los colocaras en una olla honda con suficiente agua y les
 agregaras los 3 ajos,la cebolla y el chile dulce y los dejas
cociendo por unas 2 horas y 1/2 ,luego le agregas el cerdo
cortado en cuadros no muy grandes y le agregas mas agua
a medida la vayan necesitando ,cuando los frijoles ya estén
blando y la carne también le agregas la sal y el cilantro a tu
gusto y listo para servirla la puedes acompañar con arroz blanco.

Pan de Minimo o Banano

Ingredientes

• 10 mínimos maduros
• 1 barra de margarina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche de coco
• 2 tazas de harina

Procesamiento

En un recipiente grande colocaras los mínimos ya pelados luego
los vaz a desacer con un machucador  a manera de quedar en forma
de puré,luego le pondrás la taza de azúcar y la barra de margarina y
lo tienes que ir batiendo a manera que se mezclen bien,luego en otro
 recipiente hondo vaz a cernir las 2 tazas de arina con la canela y la
 nuez moscada,y se la agregaras a  los mínimos poco a poco y lo iras
 batiendo y le pondrás la leche de coco al mismo tiempo y lo batirás
por unos 5 minutos y luego en un reciente para hornear colocaras un
poquito de aceite para hornear y le agregaras la masa  de banano y
lo pondrás en el horno a 350 grados , por 40 o 45 minutos.
Luego listo para Servirlo.

Pastelitos de Pollo con Papa

Ingredientes

• 3 tazas de maseca
• 2 sobres de achote con sazón
• 1 cucharadita de soda
• 3 pechugas de pollo
• 2 cúbitos de pollo
• 3 papas
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cucharada de margarina
• Queso rallado
• Aceite vegetal

Procesamiento

Primera mente tienes que poner las pechugas de pollo a coser
con los 2 cúbitos de pollo y sal, cuando estas pechugas estén
media cocidas  tienes que pelar las papas y partirlas en cuadros
y las coserás con las pechugas  cuando estas ya estén blandas
las retiraras de la sapa,las desminusaras y las papas las tendrás
que hacer como puré y las mezclaras con las pechugas y les
agregaras un poquito de sopa de pollo para que pueda quedar
suave como es forma de pasta o puré.
Seguida mente en un recipiente ancho pondrás las 3 tazas de
maseca los 2 sobres de achote con sazón la cucharita de soda y
y sal a tu gusto ,lo mezclaras y poco a poco le agregaras agua a
manera de poderla ir amazando para que quede a un punto de
masa para tortillas ,una vez ya lista vaz a formar bolitas pequeñas
a manera de que cuando las vayas  aplastar no quede muy grande
la tortilla,tendrás que cortar 2 plásticos pequeños para poder elaborar
las tortillitas,luego  en el centro de la tortilla colocaras un poco de la
pasta de pollo que elaboramos y lo cerraras de lado por mitad y con
el mismo plástico lo ceyaras a manera que cuando lo vayas a freír
no se vaya a a salir , los puedes elaborar y ir los colocando sobre una
manta ,cuando estos ya estén colocaras en un sartén grande aceite
a manera de calcular que los pastelitos queden tapados a manera de
que se puedan cocer bien por ambos lados y dorarlos ,luego en un
azafate colocaras papel toalla para escurrirles el aceite cuando los
saques del sartén.
Luego en un recipiente mediano pondrás la margarina  y colocaras
la salsa y la pondrás en el fuego por unos minutos y si esta muy
espesa le agregaras un poquito de la sopa que te sobro del pollo y
la dejaras por unos minutos mas en el fuego y listo.
Esta porción es para elaborar de unos 15 a 20 pastelitos.

Sopa de Frijoles con Huevos

Ingredientes

• 1 libra de frijoles rojos
• 1/2 chile dulce
• 2 ajos
• Cilantro
• 1/2  cebolla
• 6 huevos 
• 1 cuchara de margarina
• Sal y especies

Procesamiento

En una olla de precion colocaras los frijoles con agua a manera que estén
cubiertos el doble de la cantidad de agua ,le agregaras el  chile dulce los ajos
un pedazo de cebolla y el cilantro y una muy pequeña cantidad de sal ,los
 taparas y los dejaras hervir por media hora ,y si al momento de revisar si ya
están listos están medios duros le agregaras mas agua y los taparas por otros
15 minutos.
Seguida mente en una olla colocaras margarina y la pondrás en la estufa cuando
la margarina este derretida colocaras unos pedazos de cebolla y los sofreirás una
vez ya listos le sacaras la sopa a los frijoles y se la pondrás a este sofrito de cebolla
la dejaras hervir y le colocaras sal  y especies a tu gusto ,luego le agregaras los
huevos y no lo tienes que mover para que los huevos queden enteros ,los dejaras
en el fuego por unos 10 minutos a manera que los huevos queden bien cocidos.
Y lista para servirla ,esta sopa la puedes acompañar con arroz blanco y un chorizo
y si deseas con queso o mantequilla y también tortillas.

Yogurt con Frutas y Requeson

Ingredientes

• 1 yogurt yoplait
• 3 kiwi
• 4 fresas
• 20 blue berry
• 2 cucharas de requesón o queso cattage

Procesamiento

Primera mente tienes que lavar las frutas y los kiwi tienes
que quitarles la concha una vez ya listos los tienes que picar
en cuadritos pequeños ,luego los colocas en un plato sopero
seguido le colocas el yogurt y el requesón y los mezclas con
cuidado a manera que no se desagan las frutas .
Y listo este es un postre muy deliciosos y nutritivo.

Guacamole

Ingredientes

• 3 aguacates medianos
• 12 tomatillos verdes medianos
• 3 chiles jalapeños
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• sal y pimienta
• cilantro

Procesamiento

Lo primero le quitaras la cascara a los tomatillos verdes y los lavaras,
seguido le quitaras el tallo a los chiles jalapeños y los lavaras después,
colocaras en una olla mediana 2 tazas de agua y le agregaras los tomatillos
y los chiles ,le pondrás la cucharada de aceite y sal y pimienta a tu gusto,
lo dejaras hervir por unos 15 minutos  y después lo dejaras que se enfrié
después los colocaras en la licuadora  y le agregaras los aguacates picados
y lo licuaras por unos 3 minutos una vez ya terminado le agregaras un
poquito de cilantro picado y lo licuaras por otro minuto, y listo.
Este guacamole te sirve como dip para acompañar los aperitivos y también
como salsa para las carnes y pollos.

Tallarines con Pollo y Vegetales

Ingredientes

• 1 pollo
• 1/2 libra de jamón de pavo 
• 3 paquetes de tallarines
• 8 cúbitos de pollo
• Salsa soy
• Salsa de tomate dulce
• 5 zanahorias
• 2 chiles dulces
• 1 ramo de apio
• 2 cebollas
• 2 patastes grandes
• 1/2 repollo
• Margarina
• 2 ajos

Procesamiento

Primera mente colocas el pollo a coser con 3 cúbitos de pollo,
1 tomate picado,una raja de chile dulce, 1 raja de cebolla ,los
 2 ajos y 1 rama de apio,y un poquito de sal depende tu gusto.
Cuando este ya este cocido lo desminusaras en pedazos no muy
pequeños y en forma de tiras largas,igual picaras el jamón.
Seguido pelaras la zanahoria ,el pataste,luego vaz a picar en pedazos
en forma de tiras todos los vegetales ,una vez ya listos coloras en
la estufa un sartén con unas 2 cucharadas grandes de margarina,
una vez ya derretida colocaras los vegetales y le agregaras los cúbitos
de pollo seguido por la salsa soy esta se debe usar de acuerdo a tu gusto,
le agregaras también un 1 taza de sopa de pollo ,a esta sopa le agregaras
unas 2 cucharas de salsa dulce y la mezclaras,
una vez ya semi cosidos le agregaras el jamón y el pollo y lo mezclaras,
y lo dejaras en el fuego por unos 8 minutos.
Luego en la sopa que te resto del pollo le agregaras un poco de agua y
le colocaras los tallarines y los pondrás al fuego por unos 10 a 15 minutos
una vez ya blandos los colocaras en un colador y los lavaras.
Seguida mente en una olla grande colocaras una capa de tallarines y una
capa de vegetales con pollo y los mezclaras seguido le agregaras otra capa
de tallarines y luego otra vegetales con pollo y lo mezclaras ,estas capas
las vaz a repetir hasta que se terminen los vegetales y lo mezclaras a
manera de no des hacer los vegetales,lo dejaras en fuego lento por unos
5 minutos y después estará listo para servirlo.
Esta cantidad es para unas 7 personas.

Sopa de Tortas de Pescado Salado

Ingredientes

• 1 libra de pescado salado de tu preferencia
• 2 consomé de pescado
• 3 huevos
• Cilantro
• Tomates
• Chiles dulces
• Cebolla
• Ajos
• Aceite vegetal

Procesamiento

El pescado salado lo tienes que poner a remojar 1 día antes y
tienes que estar cambiándole el agua cada 4 horas y el día
siguiente lo tienes que sacar del agua y colocarlos en papel
cervilleta para que se escurra y lo cortaras en pedazos pequeños.
Luego tiene que batir las claras del huevo hasta que lleguen a
punto de nieve y agregarles las yemas y vatirlo por unos minutos
mas, una vez ya listo colocas en el sartén aceite vegetal y lo dejas
que se caliente bien, pasaras el pescado por el huevo batido y
seguido lo colocaras en el sartén a manera de hacer una torta y
 estarás  dándole vueltas hasta que se dore y lo pondrás en otro
plato que tenga una cervilleta a que se escurra el aceite.
Luego picara el tomate el chile la cebolla y los ajos en pedazos
pequeños y en una olla colocara una cuchara de aceite  cuando ya
este caliente los pondrá y los sofreirá y les agregara los consomé de
pescado y 10 tazas de agua y cuando ya este hirviendo le agregara
las tortas de pescado y también picara el cilantro  y se lo agregara
luego la pondrá a fuego lento por unos 10 minutos,si usted desea le
puede agregar un poquito de achote para el color y si miras que le
falta agua le agregas otro poquito a manera que tenga el gusto que
a ti te guste.
esta sopa es rica servirla con arroz blanco y es para unas 5 personas.

Ensalada de Pasta Integral

Ingredientes

• 1/2 libra de pasta integral
• 1 bote de alcachofas pequeñas
• 1/2 bote de aceitunas
• 1 lata pequeña de hongos
• 2 tomates medianos
• 1/2 cebolla
• 1 bolsa pequeña de espinacas
• Sal y especies

Procesamiento

En una olla vaz a colocar agua y pondrás a cocinar la
pasta  le agregaras sal  a tu gusto y cuando ya este ,
blanda la pondrás en un colador  la lavaras y la
dejaras por unos minutos a manera que se escurra.
Luego picaras los tomates y la cebolla en cuadritos
pequeños,también picaras las espinacas o si tu quieres
las puedes dejar enteras ,luego en un recipiente colocaras
la pasta ,el bote de alcachofas,las aceitunas los hongos
el tomate ,la cebolla y las espinacas y la vaz a mezclar
con una cuchara grande ,también le agregaras el jugo de
las alcachofas y de las aceitunas ,la sal y las especies
son a tu gusto.
Esta es una muy deliciosa ensalada .

Sopa de Capirotadas.

Ingredientes

• 4  tazas de maseca
• 3 huevos
• 1 1/2 libra de queso rallado
• 1 cebolla grande
• 1 chile dulce grande
• 3 ajos
• 1 tomate mediano
• Cilantro
• 3 consomé de pollo
• Sal  y especies
• 1 cuchara de margarina

Procesamiento

En una recipiente plástico grande colocas las 4 tazas de maseca,
luego le agregas el queso rallado y lo mezclas,luego le agregaras
los 3 huevos  un poco de sal y las especies ,seguida mente licuaras
 1/2 cebolla,1/2 chile,2 ajos y la mitad del mazo de cilantro con 2
 tazas de agua ,una vez licuado se lo agregaras a la maseca con el
queso  y los huevos y lo amazaras a manera que no quede con ninguna
 pelota ni de queso ni de maseca ,te tiene que quedar como masa para
tortillas tienes que provarlo de gusto y depende tu paladar le agregaras
sal y pimienta.
Después colocas un sartén con aceite ,cuando este ya este caliente
vaz a elaborar tortas en forma redondas no muy grandes ni gruesas
para que se puedan cocinar bien,las tienes que estar moviendo para
que se doren por ambos lados, una vez ya fritas todas las tortas, picaras
el tomate lo que te quedo del chile y la cebolla y el ajo y en una olla
colocaras una cuchara de margarina y le agregaras todo lo que picastes
también le agregaras los consomé de pollo y lo vaz a sofreír ,una vez ya
sofritos le agregaras agua poca cantidad y lo tapas y lo pondrás a hervir
cuando ya este hirviendo le agregaras las tortas que hicistes ,si tu miras
que la sopa esta muy rala tendrás que hacer un recadito de masa con queso
y agregarcelo para que espece un poco le tendrás que dar el sabor que
tu quieras y hasta el final le agregaras el cilantro bien picado y lo taparas
por unos pocos minutos tendrás que tener cuidado que no se desagan las
tortas .
Esta sopa es deliciosa y la puedes acompañar con arroz blanco.

Tamales de Frijoles

Ingredientes

• 4 tazas de maseca
• 2 1/2 de aceite vegetal o manteca de puerco
• 1/2 chile verde grande
• 1/2 cebolla
• 3 ajos
• Cilantro
• Adobo goya ,sal ,especies
• Frijoles  fritos
• Hojas de plátano
• Papel aluminio

Procesamiento

En un recipiente plástico grande colocas las 4 tazas de maseca,
luego tienes que partir el chile ,la cebolla y pelar los ajos y lavar
en cilantro ,después los tienes que licuar con 2 tazas de agua ,ya
 una vez licuados se lo vaz agregar a la maseca mas 2 tazas de agua
 también le vas agregar el adobo y un poco de sal y las especies
a manera de darles el sabor ,y la vaz a mezclar con tus manos a
manera que te quede bien suave y sin pelotas y si tu miras que esta
 muy espesa le vaz agregar agua hasta que te quede como en forma de
 atol  ralo.
Seguida mente vaz a colocar en la estufa una olla  mediana con el
aceite o manteca cuando este ya este tibio vaz agregar la masa que
preparastes y la tienes que estar moviendo todo el tiempo para que
no se haga pelotas ni se vaya pegar cuando tu mires que ya  empieza
a hervir se va ir endurando y eso quiere decir que ya esta cocida.
Luego vas a licuar los frijoles,y vaz a picar cebolla en pedazos pequeños,
y en un sartén vaz a colocar aceite cuando ya este bien caliente le vaz
agregar los frijoles y los tienes que estar moviendo para que no se peguen
 en la olla  y cuando espesen es que ya están listos.
Luego vaz a cortar las hojas de banano en pedazos medianos a manera
que puedas envolver el tamalito,también tienes que cortar papel aluminio
de la misma medida de las hojas y vaz a colocar el papel aluminio primero
y la hoja encima luego en la orilla de la hoja colocas una cuchara grande
 de masa y en el centro de la masa le colocas una cuchara mediana de frijoles,
con mucho cuidado lo tienes que doblar apretándolo de los lados a
manera que no se salga la masa ,le tienes que dar 2 vueltas y de los lados
 tiene que tener espacio para doblarlo bien.
Luego los pondrás en una olla grande y los tapas con una bolsa plástica
y le agregas agua y le pones su tapadera tienes que tenerlos en el fuego
por hora y media les tienes que estar agregando agua para que no se queden
secos .
Luego tienes que esperar que se enfríen un poco para servirlos .

Emparedado o Sandwich con Jamon de Pavo y Aguacate

Ingredientes

• 2 rodajas de pan molde
• 3 rodajas de jamón de pavo
• 1 rodaja de queso chedar
• Mayonesa
• 1 hoja de lechuga
• Aguacate

Procesamiento

Le colocas a las rodajas de pan molde mayonesa,
luego le colocas la rodaja de queso chedar y las de
jamón ,seguida mente partes el aguacate y con una
cuchara mediana cortaras el aguacate en tira largas
a manera que cubran el jamón ,le puedes agregar un
poquito de sal a tu gusto y al final le agregas la lechuga.
Si deseas le puedes colocar tomate .

Espaguetis con Mantequilla y Queso

Ingredientes

• 1 libra de espaguetis delgados
• 1/2 libra de mantequilla crema
• 1 cuchara grande de margarina
• 2 cúbitos de pollo
• Aceite vegetal
• Queso rallado
• Sal

Procesamientos

Colocas en la estufa una olla con agua hasta la mitad a hervir,
le agregas una cuchara pequeña de aceite  y sal ,cuando comience
 a hervir le colocas los espaguetis, si deseas los puedes quebrar en
 mitad ,una vez que ya los estés cociendo los tienes que estar moviendo
 para que no se peguen unos con otros y los tapas por unos 10 minutos,
luego los  revisas si ya están blandos ,seguida mente los colocas en un
colador para lavarlos y sacarles el engrudo que sale al cocinarlos.
Luego colocas en un sartén la cucharada de margarina ,cuando
esta se derrita le colocas los 2 cúbitos y los desases con un tenedor
seguido le colocas la mantequilla una vez ya caliente le agregas
los espaguetis ya lavados ,los mezclas bien y los tapas por unos
minutos a que se pasen con la mantequilla.
Una vez ya servidos le agregas el queso rallado ,y listos.
Con estas medidas pueden comer 6 personas.

Huevo en Torta con Frijoles Fritos

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 tomate
• 2 rodajas de cebolla
• 2 rajas de chile dulce
• 1/4 de tasa de quesillo o queso mazzarella
• Frijoles
• Aceite vegetal
• Sal

Procesamientos

El tomate la cebolla y el chile lo tienes que picar en
 pedazos pequeños,luego tienes que hacer el quesillo
en pedazos pequeños,después en un recipiente hondo
tienes que poner los 2 huevos y los vas a mezclar con
un tenedor le agregas la sal ,una vez ya listo en la estufa
colocas el sartén a fuego medio y le agregas aceite una
vez ya caliente le pondrás el huevo y lo regaras por todo
 el sartén a que se haga una forma de torta seguida mente
 le agregas el tomate el chile  la cebolla y el quesillo en
 la mitad de la torta ,luego la tienes que doblar  y con mucho
 cuidado le tienes que dar vuelta para que se cocine bien y se
 pueda derretir el quesillo .
Los Frijoles los licuas , picas la cebolla colocas en la estufa
el sartén con aceite ya una vez caliente le agregas la cebolla
a manera que se dore una vez dorada le agregas los frijoles
y los tienes que estar moviendo para que no se peguen y tienes
que estar agregandole aceite a medida que lo necesiten una vez
que ya no se peguen el el sartén es la señal que ya están listos.
Este platillo es rico acompañarlo con tortillas recién elaboradas
en los super mercados podemos encontrar la maseca y ahora hay
maseca de maíz amarillo que es deliciosa.

Fajitas de Carne de Res con Arroz y Vegetales

Ingredientes

• 1 libra de tajo de res
• 2 chiles dulces
• 2 cebollas
• 3 tomates medianos
• Mojo criollo o sazón fajitas
• 2 Cúbitos de res
• 1 cuchara mediana de margarina
• 2 tasas de arroz balsámico
• 1 lata de vegetales
• Aceite vegetal
• sal  y cominos

Preparación

Lavas bien la carne y la cortas en forma de bisteck,
luego la cortas en tiras largas y delgadas,después
cortas los chiles en tiras largas igual la cebolla y los
tomates,seguida mente colocar en la estufa el sartén
con la margarina cuando esta ya este caliente le agregas
la carne y la empiezas a mover ,luego le vas agregando
los cúbitos de res y el mojo criollo y la pimienta esto lo
tienes que estar moviendo para que agarre sabor toda la
carne una vez la carne cocinada le vas agregar  la cebolla
el chile dulce y el tomate lo revuelves y lo tapas por unos
8 a 10 minutos ,este tiempo depende de cuanto cocidos
te guste.
El arroz lo lavas y lo colocas en un colador  para que se
escurra,luego en un sartén colocas un poco de aceite
vegetal cuando ya este bien caliente le agregas el arroz
y lo sofríes por unos 10 minutos ,luego le agregas los vegetales
de la lata con el agua que traen y también le vaz agregar
4 tazas de agua y la sal a tu gusto ,lo debes  de tapar una vez
consumida el agua estará listo para servirlo.
Esta cantidad es para servir a unas 4 personas.

Tortilla con Quesillo ,Huevo y Frijoles

Ingredientes

• Tortillas
• Quesillo o Queso Mozzarella
• Huevos
• Frijoles
• Aceite Vegetal

Procesamientos


Comienzas por freír los frijoles ,luego colocas en un
sartén aceite para hacer una torta de huevo del mismo
tamaño de la tortilla,cuando ya este hecha la torta, colocas
una tortilla le agregas el quesillo después la torta de huevo
y luego le agregas con un cuchillo de mesa los frijoles en
 forma que no queden abultados y luego le agregas otra capa
de quesillo,cuando ya esta lista colocas en un sartén aceite
vegetal cuando este ya este caliente colocas la tortilla a manera
que se dore por los dos lados,seguida mente en un plato colocas
papel cervilleta y la colocas allí para que el aceite se le escurra.
Y lista para servirla la puedes acompañar con una taza de café.
Las cantidades es de acuerdo a la cantidad que quieras hacer.

Emparedado o Sandwich Vegetariono

Ingredientes

• Pan molde integral
• Lechuga
• Tomate
• Aguacate
• Cebolla
• Sal

Preparación

Lavas el tomate  y lo partes en rodajas ,la lechuga la partes
y le sacas hojas grandes ,luego partes la cebolla en rodajas
pequeñas, el aguacate es el ultimo que vas a partir para evitar
que se ponga negro, una vez ya listo todo esto colocas una tajada
de pan integral en un plato le vas a colocar en aguacate en
pedacitos pequeños que sacaras con una cuchara ,luego le
colocas sal a tu gusto,después le colocas la cebolla ,luego
el tomate y al final la lechuga.
Este es un sandwich muy delicioso tienes que hacerlo y
provarlo para que mires lo delicioso que puede ser sin ningún
tipo de carne.
Las cantidades van de acuerdo a cuantos necesites preparar.
Es muy nutritivo.

Espaguetis con Salsa Prego y Hongos

        Ingredientes

• 1/2 libra de espaguetis integrales
• 1 bote pequeño de salsa prego
• 1 paquete de hongos pequeños
• Margarina
• Sal  y  pimienta

       Procesamientos

      En una olla mediana agregas agua ,sal y la pones a hervir,
      una vez que este hirviendo le agregas los espaguetis y los
      dejas que se cocinen por unos 25 a 30 minutos ,los tienes
      que estar removiendo para que no se peguen ,una vez ya
      cocidos los lavas en un colador para sacarles el almidón.
      Los hongos los vas a lavar y los cortas a lo ancho.
      Luego en una olla pequeña vas a colocar 2 cucharas de
      margarina ,cuando la margarina este caliente le agregas
      los hongos y la salsa prego,esto lo dejas en el fuego por
      unos 10 minutos con su tapadera para que los hongos se
      cocinen .
      Seguida mente colocas en un plato los espaguetis ya lavados
      y le agregas la salsa con sus hongos .
      La salsa prego la puedes comprar en tu tienda favorita.
      Este es un platillo muy nutritivo y nos sirve para perder peso
      porque la pasta que usas es integral y te salen  3 porciones.

 

Filete de Pescado con Pataste Guisado

    Ingredientes

• 3 filetes de pescado de tu preferencia
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 2 patastes
• Margarina
• 1 limón
• Salsa negra
• Sal y pimienta
• Sazón fajitas

     Procesamientos

     Colocas los 3 filetes de pescado en un recipiente , les agregas
     el limón ,el sazón fajitas ,una cucharada de salsa negra y las
     especies  y si es necesario le agregas sal.
     La cebolla y el tomate lo partes en tiras largas ,y el pataste lo
     pelas y lo picas en cuadros pequeños.
     Colocas en un sartén  margarina cuando ya este caliente le colocas
     tomate y cebolla y la sofríes y seguido le colocas el pataste y
     le agregas  la sal y las especies y una pequeña cantidad de agua ,
     lo tapas y lo dejas cocer por unos 10 minutos y listo.
     Luego colocas margarina en el sartén y una vez ya caliente le
     colocas los filetes de pescado y los cocinas a fuego lento y lo
     volteas con mucho cuidado a manera que no se desaga mucho,
     luego le colocas la cebolla y el tomate y luego lo tapas por unos
     5 minutos, y listo para servir.
     Esta cantidad es para 3 personas.

Tacos de Pollo Fritos

       Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• Consomé de pollo
• Sal,especies,
• 1 tomate
• 1/2 chile dulce
• Cebolla,ajos
• 3 papas medianas
• 1 lata mediana  de salsa de tomate
• Queso rallado
• 1 cucharada de margarina
• Aceite vegetal
• 20 Tortillas
• Mayonesa
• palillos para dientes de madera

       Procesamientos

       En una olla con agua colocas las pechugas de pollo ,el tomate
       el chile ,la cebolla y los ajos cortados en pedazos grandes,cuando
       esto comienza a hervir le agregas el consomé la sal y las especies,
       la tapas y la cocinas hasta revisar que las pechugas estén cocidas,
       luego tienes que pelar las papas y picarlas en pedasos pequeños las
       lavas y las pones en una olla con un poquito de la sopa que salio de
       las pechugas,cuando ya están cocidas las tienes que desacer a manera
       que se miren como puré,luego tienes que desmenuzar las pechugas de
       pollo y revolverlas con el puré de papas y dejas que se enfríen.
       seguida mente tienes que tener las tortilla calientes para poder enrollar
       los tacos,una vez todo ya listo en la orilla de la tortilla agregas pollo en
       moderada cantidad y comienzas a enrollarlos y los sostienes con un
       palillo de dientes a manera que no se habrán,en el fuego colocas la freidora
       con el aceite una vez ya vien caliente el aceite ,pones a freír los tacos a
       manera que se doren,una vez ya fritos les retiras los palillos de dientes,
       Luego en una olla pequeña coloca la lata de salsa ,le agregas una 1 1/2
       latas de agua un poquito de sazón de pollo y un poquito de margarina
       y la tapas por unos minutos a manera que hierba.
       Esta receta es para 20 taquitos y también es opcional agregarles la salsa,
       también le puedes agregar con un cuchillo de mesa mayonesa a los
       tacos y luego la salsa y el queso.

Sopa de Pollo con Vegetales

        Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 pataste
• 1/2 calabaza
• 1 pipian
• Cilantro
• 1 tomate
• 1/2 chile dulce
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 ajos
• Consomé de pollo
• Sal,especies,
• 1 cuchara grande de margarina

        Procesamientos

        Lavas bien las pechugas de pollo y las cortas en forma de tiritas,
        luego picas el tomate ,el chile ,la cebolla y los ajos en cuadritos
        bien pequeños, luego tienes que picar los vegetales en cuadros
        medianos ,colocas el la olla la margarina y le agregas los condimentos
        ya una vez picados a manera de sofreirlos ,cundo están sofritos
        le agregas las pechugas de pollo y las guisas ,ya una vez medias guisadas
        le agregas el consomé ,especies y sal a tu gusto ,luego le agregas el agua
        a manera que tenga un buen sazón, luego le colocas los vegetales y la
        tapas por unos 20 a 25 minutos hasta que se cocinen los vegetales.
        esta porción es para 4 personas y la puedes acompañar con arroz blanco.

Avena con Leche

       Ingredientes

• Una taza de avena molida o entera a tu preferencia
• Canela en rajas
• 5 Tazas de Leche
• Azúcar
• Sal

       Preparación

       La taza de avena la pones a remojar con 2 tazas de agua por
       unos 3 o 4 horas y le agregas la canela en rajas poca cantidad
       una vez ya remojada la colocas al fuego y la tienes que estar
       mezclando a manera que se cocine,una vez ya cocida le agregas
       la leche y la mezclas muy bien siempre manteniéndola en el
       fuego seguida mente le agregas la azúcar a tu gusto y sigues
       mezclandola hasta que hierba ,luego la retiras de la estufa y
       lista para servirla la puedes acompañar con galletas.

Huevos a la Ranchera ,Frijoles Fritos y Jamon

      Ingredientes

• Huevos
• Frijoles Rojos
• Tomates y Cebolla
• Margarina
• Queso Fresco
• Jamón

       Procesamientos

      Comencemos cociendo los frijoles ,una vez ya cocidos los pones
      a licuar,colocas en un sartén aceite vegetal una cantidad no muy
      grande ,picas cebolla en pedacitos pequeños y los sofríes hasta
      que se doren ,luego le colocas los frijoles ya licuados y tienen
      que estar los moviendo a manera que no se peguen  y si tu
      miras que les falta aceite les agregas poco a poco ,cuando miras
      que ya no se pegan en la olla es que ya están listos.
      Luego en una olla pequeña colocas los tomates y les agregas agua
      a manera que queden cubiertos y los pones a hervir por unos minutos
      hasta que la concha se les despegue, luego les retiras el agua y les
      retiras la concha y los desases con un tenedor grande y les agregas
      margarina  y la cebolla  pero cortada en rodajas,le agregas sal a tu gusto
      y la tapas a manera  que la cebolla se pase de la salsa de los tomates,
      por unos 4 minutos.
     En un sartén pequeño agregas aceite vegetal a fuego muy lento ,para
     colocarle el huevo y se cocines de una manera que no quede tostado
     de las orilla le agregas sal a tu gusto.
     Luego pones en un sartén a sofreír el jamón por unos 3 minutos.
     Al final ya colocado todo le agregas la salsa ranchera a tu gusto y
     el pedazo de queso o mantequilla .

     Nota :en esta receta no pongo cantidades porque ya depende de ustedes.

Encurtido de Cebolla

    

       Ingredientes

• 8 cebolla medianas rojas
• 20 chiles piquin
• 1 bote de vinagre de manzana o de su preferencia
• sal y pimientas
• 1 bote vació  ( este puede ser de mayonesa)

       Procesamiento
     
       Partes las cebollas en forma de estrella, las pones en agua caliente,
       por unos minutos, las retiras del agua.
       Luego los chiles con un cuchillo los abres un poquito .
       En un recipiente agregas el vinagre ,la sal y las especies a tu gusto
       si tu cientes que esta muy ácido le agregas un poquito de agua .
       Seguida mente en el bote colocas una capa de cebollas y chiles
       otra capa de cebollas y chiles y así sucesiva mente hasta llenar el
       bote y hasta el final le agregas el vinagre,recuerdas tienes que mezclar
       bien el vinagre con las especies para que se pueda pasar bien la cebolla,
       después lo dejas reposar por unos 3 días para que la cebolla se pase con
       el vinagre y el chile.
       Y listo para acompañar todo tipo de ensaladas y comidas.

 

Papas Gratinadas con Crema

      Ingrediente

• 2 libra de papas blanca
• 1 crema de maíz magui
• 1/2  libra de mantequilla
• 1/2 barra de margarina
• 1 cúbito de pollo
• 2 libras de quesillo o queso mozzarrella
• 1 lata de maíz dulce
• 1/4 queso rallado

      Procesamiento

      Primero tienes que pelar las papas y cortarlas en rodajas
      delgadas ,luego las lavas y las pones en una olla le agregas
      agua hasta quedar tapadas, le agregas un cúbito de pollo
      magui y la pones a hervir por unos minutos a manera que no
      queden muy blandas,después las retiras del fuego y les
      retiras el agua.
      Luego en una olla pones 3 tazas de agua le agregas la crema
      de maíz y la mezclas, luego le agregas el maíz con su agua
      y la mantequilla ,lo pones al fuego y la tienes que estar moviendo
      a manera que no se pegue ,cuando comienza a hervir le agregas
      la margarina y la mueves hasta que se espese.
      Después en un recipiente para poner en el horno ,le aplicas
      margarina y le pones una capa de papas ,después le colocas
      una capa de quesillo y una capa de crema de maíz,luego le pones
      otra capa de papas y le agregas otra capa de quesillo y otra capa
      de crema de maíz y después le agragas el queso rallado encima
      para taparla con papel aluminio y meterlas al horno , el horno tienes
      que tener a 350 grados y las dejas por unos 45 minutos a 1 hora
      hasta que se mire su evaporacion luego las destapas y pones
      el horno en broil para que se dore un poquito el queso rallado
      y la crema, estas papas gratinadas la puedes servir con todo tipo
      de carnes son muy deliciosas.

Filete Empanizado

      Ingredientes

• 4 Filetes de pescado de tu preferencia
• 1 Huevo
• 1 Tasa de  harina para empanizar pescado marca House Austry
• Aceite vegetal
• 1 Taza de arroz
• Espinacas y tomates
• Sal , pimienta y aderezo

       Procesamientos

       Lavas vien el filete de pescado y lo secas con una cervilleta,
       vates el huevo y le agregas un poquito de sal y especies,
       colocas la harina en un azafate amplio seguida mente colocas
       el sartén con el aceite al fuego ,cuando ya este listo pasas el
       filete de pescado por el huevo y después por la harina lo colocas

       en el sartén y lo fríes luego de frito lo sacas y lo colocas en una

       cervilleta para que absorba la grasa.
       Luego lavas la taza de arroz ,y colocas el sartén con una cucharada
       de aceite cuando este ya este caliente le agregas el arroz y lo
       sofríes le agregas la sal y 2 tazas de agua caliente y lo tapas.
       Lavas las espinacas y cortas el tomate en rodajas .
       Y listo para servir.

Refresco de arroz con cascara de piña

       Ingredientes

• Una taza grande de arroz
• Las conchas de una piña
• 4 rajas de canela
• Azúcar

        Preparación

        Colocas las conchas de la piña en una olla
        con 2 litros agua en el fuego ,cuando estén
        hirviendo le agregas la taza de arroz y la canela ,
        lo dejas  cocer hasta que el arroz se cocine ,luego
       dejas  que se enfrié y lo licuas ,después lo cuelas en
        un colador ,si te quedo muy espeso le puedes
        agregar un poco de agua después le agregas
        la azúcar a tu gusto, el hielo  y listo para servir.

Tostadas de Carne de Res

       Ingredientes

• Carne molida de res
• Tomate,chile,cebolla
• Cúbitos de res,especies ,sal y naranja agria
• Papas
• Tortillas fritas
• Salsa de tomate
• Queso rallado

       Preparación

       Picas en pedacitos el tomate el chile y la cebolla
       y las papas ,colocas en el sartén una cucharada de
       margarina ,luego le agregas los condimentos picados
       y los cúbitos ,las especies y la naranja agria los sofríes,
       y luego le colocas la carne molida y la mueves por varios
       minutos seguida mente la agregas  las papas lo mueves y
       las dejas cocer por unos minutos hasta que las papas queden cocidas.
       Luego colocas la salsa de tomate en un recipiente pequeño
       y le agregas un poquito de agua y lo mueves hasta mesclar
       lo colocas en el micro ondas por 1 minuto.
       una vez todo preparado le colocas a la tortilla frita la
       carne con las papas seguida mente le pones la salsa y
       luego le agregas el queso rallado.

Tostadas de Frijoles con Huevo.

         Ingredientes

• Frijoles rojos grano pequeño
• Cebolla
• Aceite
• Huevos
• Margarina
• Tortillas fritas
• Queso rallado

      Preparación

      Pones a cocer los frijoles ,una vez cocidos los licuas,
      picas cebolla en pedacitos pequeños,colocas en un sartén
      aceite le colocas la cebolla hasta que se sofría después la
      sacas del aceite y luego le colocas los frijoles licuados los
      debes estar moviendo para que no se peguen por varios minutos
      hasta que espesen y consuman el aceite y listos para servirlos,
      coloca en otro sartén una cucharada de margarina y cocinas
      un huevo, lo picas seguida mente pones a freír  tortillas.
      Una vez fritas las tortillas le colocas los frijoles después el

      huevo y seguida mente le agregas el queso rallado .

 

 

Lasaña

          Ingrediente

• 1 Libra de carne molida de res
• 1 Bolsa de vegetales mixtos
• 1 Caja de lasaña
• 1 Lata de salsa de tomate
• 1 Tasa de salsa de tomate dulce (ketchup)
• Adobo goya, sal de ajos,orégano,especies o comino
• 1 Libra de mantequilla sin sal
• 2 Tasas pequeñas de leche
• 2 libras de Quesillo o queso mozzarella
• 1 Bote de queso rallado
• 1 Cuchara mediana de margarina
• Espinacas y tomates

        Preparación

      En una olla coloquen la carne molida  con el adobo,la sal de ajos y las especies,
      cocinarlo a fuego medio y lo tiene que estar moviendo para que la carne no se le
      haga pelotas ,cuando ya esta cocida la carne agregué los vegetales y la revuelve
      después la tapa por unos minutos hasta que los vegetales se cocinen.
      Luego coloca  al fuego una olla con agua ,le colocas un poquito de sal y un chorrito
      de aceite,cuando ya este caliente colocas la pasta a cocer por unos 15 minutos a manera
      de que no quede muy cocida,la sacas y la pones en una manta en forma estirada para
      que no se valla a partir.
      Luego colocas en el fuego una olla honda ,le agregas la margarina ,las salsas de tomates
      adobo goya,sal de ajos,orégano y las especies,cundo ya esta revuelto le agregas
      2 tazas de agua a manera que no te quede muy espesa tu puedes calcular y la dejas por
      unos 5 minutos hirviendo.
      La mantequilla la disuelves con las 2 tasas de leche a manera que se mire como crema.
     Después colocas en un recipientes un poquito de margarina con tus dedos a manera que
     no se vaya  a pegar la pasta que vas a colocar .después de la primera capa de pasta
     colocas la capa de la carne que preparaste con vegetales, luego le colocas la crema
     de la mantequilla ,después le colocas el quesillo a manera que se mire vien cubierta
      luego le colocas la salsa a manera de cubrir todo el quesillo que le colocastes y se mire
      jugosa ,luego le panes la otra capa de paste y le colocas salsa a manera de que la cubras
      toda y la final le colocas el queso rayado y la tapas .
      La colocas al horno por una hora y media ,a 350 grados la tienes que estar revisando.
      Para servirla tiene que esperar que se enfrié un poco ,y la puedes acompañar con una
      ensalada de espinacas o lechuga con tomate y un poquito de aderezo .

TAJO DE CERDO HORNADO CON ARROZ Y ENSALADA

 

Ingrediente

 

2 Libras de tajo de cerdo

Sazón para fajitas

Adobo goya, sal  de ajos y pimienta

Arroz, aceite

Lechuga ,tomate ,pepino y aguacate

Aderezo

 

Preparación

 

Colocas el tajo de cerdo en un pirex le haces agujeros pequeños

le pones con tu mano el adobo gaya ,la sal de ajos y la pimienta

y luego le bañas con el sazón para fajitas  a manera que le entre

en los agujeros después lo dejas reposar por unas 3 horas y luego

lo colocas tapado con papel aluminio  en el horno por 2 hora, hasta

asegurarse que este bien cocido, luego se le quieta el papel aluminio

para que se dore un rato.

El arroz solo lo sofríes con aceite y sal ,le colocas el agua y lo

tapas por unos 10 minutos hasta que te asegures que esta blando.

La lechuga la picas ,el tomate los cortas en rodajas pequeñas junto

con el pepino ,lo revuelves le colocas el aderezó de tu gusto y al

final le colocas el aguacate para evitar que se ponga de color café,

y después listo para servirlo.

 

 

 

CARNE MOLIDA DE RES CON CALABACITAS.

Ingredientes

1 Libra de carne molida de res
3 Calabacitas
1/4 Cebolla , 1 tomate,1/2chile y 1 ajo
2 Cúbitos de res magui
Sal,especies o pimienta
1 Cucharada de aceite

Preparación

Picas el tomate ,la cebolla el chile y el ajo en pedacitos bien
pequeños,después picas la calabacita en cuadritos pequeños,
colocas en el sartén la cucharada de aceite y pones
todos los condimentos a sofreír con los cúbitos ,cuando ya están
sofritos le colocas la carne y la mueves la dejas cocinar por
15 minutos y luego le colocas las calabacitas las especies y
la sal a tu gusto la tapas y la dejas por 10 minutos mas y
lista para servirla.

SOPA DE MONDONGO

                                                       

Ingredientes

3 Libras de panza de res
1 Paquete de patas de res
1 Libra de papas
1 Pedazo de yuca grande
2 Elotes
1 Pataste
Cilantro ,1 tomate , 1/2 chile dulce,1/2 cebolla y ajos
Adobo Goya y sal
Especies o Pimienta

Preparación

Lavas bien la panza y las patas de res,lo pones a cocer con un pedaso de tomate
un pedazo de chile ,un ajo  y unas tiras de cebolla ,lo cocinas por lo menos en una
 olla de precion por 40 minutos y si es en una  olla normal es por 3  o 4 horas hasta
quedar blando,después que se enfrié lo cortas en cuadros pequeños .
Las verduras las pelas y las picas también en cuadros pequeños de igual el tomate
el chile y la cebolla,picas aparte el cilantro.
Ya una vez picado todo esto en una olla colocas un poquito de aceite y sofríes el
tomate ,el chile y la cebolla ,una vez sofritos los condimentos le agregas las verduras
y  el caldo que quedo del mondongo cocido ,le agregas los condimentos a tu gusto y la
sal y después le agregas la panza con las patas ,lo dejas por una 1/2 hora hervir y al final
le agregas el cilantro lo tapas y lo dejas por unos 5 minutos mas y listo para servir.

Tacos de Pollo con Guacamole

                         Tacos de Pollo con Guacamole

Ingredientes

Pechugas de pollo
Cúbitos de pollo,sal y especies
Tomate,cebolla ,ajos y chile dulce
Margarina
Aguacates,tomatillos verdes
Chile jalapeño crudos ,cilantro
Maseca para las tortillas
Chiles jalapeños de lata

Procesamientos

Pones a cocer las pechugas de pollo con cúbitos de pollo a tu gusto,
le agregas los ajos un pedacito de cebolla,y la mitad de un tomate,cuando
ya esta cocida la sacas de la olla y la desminusas es tira pequeñas ,colocas
la margarina en el sartén y le dejas caer el pollo desminusado le agregas un
poquito del caldo de las pechugas y lo cocinas por 5 minutos y luego lo
retiras.
luego pones a cocer lor tomatillo verdes con el chile jalapeño a tu gusto le agregas
un poquito de aceite de vegetales ,sal y pimienta lo dejas por 10 minutos a manera
que se cocine el tomate y en chile ,después  le agregas el aguacate a tu gusto y unas
ramitas de cilantro y lo licuas.
Luego picas tomate ,cebolla y cilantro en cuadritos para agregarles a los tacos
si deseas, puedes hacer tus propias tortillas es mucho mejor que calentanlas y ahora
venden maseca amarilla y es muy deliciosa.
También le puedes poner chile jalapeños a momento de servirlos 

Filete de Pescado con Calabaciñas

                                    Filete de Pescado con Calabaciña

Ingredientes

4 Filetes de pescado
2 Calabaciñas
1 cebolla blanca
2 tomates
2 cucharas de margarina
Sal, pimienta, adobo goya,sazón de fajitas y salsa negra

Procesamiento

El filete lo condimentas con sazón de fajitas goya ,sal y pimienta
partes en tiras a lo largo el tomate ,la cebolla y la calabeciña la partes
en rebanadas a delgadas a lo ancho .
La colocas en el sarten y le agregas la margarina cuando ya esta caliente
le colocas el filete y lo dejas a fuego lento por unos minutos hasta que mires que
esta medio cocido ,después le das vuelta por el otro lado y le colocas  le calabaciñas
el tomate,la cebolla  y la salsa negra lo tapas por unos 10 minutos a fuego lento,
y después lo sirves.

Pavo Relleno

                     

  Pavo Relleno                  

Ingredientes:                                                 
 1 Pavo de 10 a 15 libras                                   
  2 Cebolla blanca grande
  6 Ajos
  2 Chile dulce
  1 Ramo de cilantro
  2 Libras de carne molida de res
  1 Bolsa de vegetales
  1 Bote de aceitunas
  1 Botella de mojo criollo
  Sazon con achote
  1/2 Taza de vino para cocinar
  Sal y pimienta

Preparacion:
 Se  lava bien el pavo y se punza con un cuchillo por todos lados,Se pica la cebolla , el chile ,
  el  cilantro en cuadros y se pelan los ajos , todo esto se coloca en la licuadora con todo el
  contenido de  la botella de mojo criollo  y el vino se licua ,cuando ya esta listo se adoba
  el pavo con sazon con  achote,sal y pimienta y se va echando el recado que hicimos con los  
  condimentos poco a poco y con nuestra mano podemos habrir un poco los agujeros que le
  hicimos al pavo con el cuchillo para que le entre el recado y agarre sabor , esto se deja
  reposar por un dia en el refrigerador .
  Al dia siguiente tenemos que preparar la carne molida ,se pone en un sarten ,chile ,cebolla
  y sazon al  gusto ,se le agrega la carne y se cocina por 15 minutos despues se le agragan los 
  vegetales y las aceitunas con su jugito y se deja en el fuego por otros 10  minutos ,cuando
  ya esta bien cocida se le pone al pavo en la parte de adentro se cierra con los plasticos que
  trae el pavo se coloca en las bolsas para hornar los pavos y se le pone el jugo que despidio
 cuando estubo   reposando se sierra  la bolsa y se pone al horno  a 400 grados por 5  o 6 horas .