Sopa de Tortas de Pescado Salado

Ingredientes

• 1 libra de pescado salado de tu preferencia
• 2 consomé de pescado
• 3 huevos
• Cilantro
• Tomates
• Chiles dulces
• Cebolla
• Ajos
• Aceite vegetal

Procesamiento

El pescado salado lo tienes que poner a remojar 1 día antes y
tienes que estar cambiándole el agua cada 4 horas y el día
siguiente lo tienes que sacar del agua y colocarlos en papel
cervilleta para que se escurra y lo cortaras en pedazos pequeños.
Luego tiene que batir las claras del huevo hasta que lleguen a
punto de nieve y agregarles las yemas y vatirlo por unos minutos
mas, una vez ya listo colocas en el sartén aceite vegetal y lo dejas
que se caliente bien, pasaras el pescado por el huevo batido y
seguido lo colocaras en el sartén a manera de hacer una torta y
 estarás  dándole vueltas hasta que se dore y lo pondrás en otro
plato que tenga una cervilleta a que se escurra el aceite.
Luego picara el tomate el chile la cebolla y los ajos en pedazos
pequeños y en una olla colocara una cuchara de aceite  cuando ya
este caliente los pondrá y los sofreirá y les agregara los consomé de
pescado y 10 tazas de agua y cuando ya este hirviendo le agregara
las tortas de pescado y también picara el cilantro  y se lo agregara
luego la pondrá a fuego lento por unos 10 minutos,si usted desea le
puede agregar un poquito de achote para el color y si miras que le
falta agua le agregas otro poquito a manera que tenga el gusto que
a ti te guste.
esta sopa es rica servirla con arroz blanco y es para unas 5 personas.