Calabasitas con Jamon y Huevo

      Ingredientes

• 1 calabasita
• 2 rodajas de jamón
• 1 tomate
• 2 rodajas de cebolla
• 2 huevos
• 1 cucharada de margarina
• Sal

       Procesamiento

• Primera mente lavaras la calabasita y la picaras en pedacitos pequeños ,luego picaras el tomate y la cebolla en pedazos pequeños y también picaras el jamón en cuadritos pequeños .
• Luego en un sartén colocaras la margarina y los condimentos los guisaras y luego le agregaras los pedacitos de calabacillas y le agregaras la sal a tu gusto y la taparas por unos minutos ,una ves ya blanda le agregaras el jamón y los huevos y los revolverás por unos minutos hasta que se cocine el huevo, y listo.

Torrejas en Tres Leches

Montucas de Cerdo Hondureñas

        Ingredientes

• 30 Elotes tiernos
• Azúcar
• 4 cucharas de Canela Molida
• 1 libra de manteca de cerdo
• 3 libras de costilla de cerdo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 tomates medianos
• 1 chile verde dulce grande
• 1/2 cebolla
• 10 ajos
• Achote
• Especies y sazón goya

      Procesamiento

• Primera mente cortaras los elotes de la parte de arriba con un cuchillo con filo dándole la vuelta para salvar las hojas para poderlos envolver .
• Después en una recipiente boca ancha desgranaras los elotes con un cuchillo,una vez ya listos en el procesador o en el molino lo procesaras hasta que quede bien suave la masa y te quedara blanda tendrás que tener cuidado al envolverlos.
• Seguida mente le agregaras la manteca de cerdo derretida y también poco a poco le pondrás la canela y la nuez moscada y también el azúcar a tu gusto y la sal también a tu gusto.
• Seguida mente licuaras los tomates,la cebolla,el chile dulce y los ajos
• Las costillas las cortaras en pedazos pequeños ,las pondrás en una olla y le agregaras lo que licuastes de los condimentos y el sazón ,las especies,la sal y el achote para darle el sazón que mas te guste y lo taparas hasta que se cocine a manera de que no vaya quedar muy blandito.
• Una vez ya todo listo  colocaras unas dos  hojas de elote  a lo ancho y en el centro colocaras una cuchara grande de la masa que elaborastes y le colocaras un pedazo de costilla en el centro con un poquito de caldo de la carne,seguida mente lo tendrás que envolver con mucho cuidado comenzando de los lados para hacia el centro y doblándolo sin apretarlo mucho.
• Los iras colocando en una olla ,ya una vez terminado de envolverlos ,pondrás a hervir agua con un poquito de azúcar y se la agregas y los taparas hasta que se consuma y le pondrás mas agua si es necesario siempre caliente con un poquito de azúcar,los tendrás en el fuego por lo menos unas 2 1/2 o 3 horas.
• con esta cantidad te saldrán de 22 o 25 montucas.

Rompopo al Estilo Hondureño

          Ingredientes

• 2 litros de leche
• 10 yemas de huevos
• Azúcar
• Canela en rajas
• Nuez moscada
• 1 copita de ron claro

       Procesamiento

• En una olla honda colocaras la leche con las rajas de canela esta tiene que ser calculando a que la leche quede con vastante sabor a canela y la azúcar  es calculando también a que te quede bien dulce, la  pondrás a hervir para que la canela suelte su sabor  y también le agregaras una cuarta parte de una cucharita pequeña de nuez moscada,lo tendrás que estar removiendo para que la leche no se pegue,luego la colaras en un pascon.
• Seguida mente dejaras que se enfrié un rato a manera que quede tivio .
• Luego tendrás que batir las yemas ,una vez listas pondrás la olla en el fuego con la leche ya tibia  y le iras agregando las yemas poquito a poquito pero tendrás que estar revolviendo rápidamente para que se mezclen bien y no la dejaras hervir ,poque si se hieve se cuaja la leche,tiene que quedar un poquito espesa .
• Luego dejaras que se enfrié y le agregaras una copita de licor y lo dejaras en el refrigerador .

        Y luego listo para servirlo .

Nacatamales de Cerdo al Estilo Hondureño

         Ingredientes

• 1 paquete de maseca
• 4 libras de carne de cerdo
• 3 libras de manteca de cerdo
• 1 bote de aceitunas
• 1 lata de garbanzos
• 1 caja mediana de pasas
• 2 latas de chicharos
• 1 libra de arroz
• 2 libras de papas
• 10 sobres de sazón goya con cilantro y achote
• 1 botella de sazón fajitas
• Sazón goya en polvo
• 2 cebolla grande,2 chile grande,15 ajos,1 maso de cilantro
• Especies, sal ,achote
• 6 paquetes de hojas de plátano preferible mente ya cocidas
• Papel alumio

       Procesamiento

1. Comensaras  picando la cebolla en cuadros ,los ajos ,el chile, seguidamentela colocaras en la licuadora  el cilantro y le agregaras agua y lo licuaras,te quedara el bote de la licuadora lleno y esto lo tendrás que repartir en partes pero mas para el recado.
2.  Segidamente cortaras la carne de cerdo en trozos del tamaño que te gusten y le agragaras un poquito del condimento que licuastes a este también le agregaras 4 sobres de sazón goya y un poco de sazón fajitas  y sal a tu gusto ,lo pondrás a guizar en el fuego a manera de que se sancoche y quede cocido pero no muy blanda .
3. Ahora en un recipiente grande colocaras la maseca y le agregaras adobo goya en polvo,sal y especies a tu gusto,también le agregaras un poquito del licuado  que preparastes y seguida mente le agregaras el agua poco a poco y la tendrás que remover con tus manos a manera de que no vaya quedando con pelotas y el punto en que tiene que quedarte es como atol no muy ralo.
4. De esta misma masa apartaras un poco para elaborar el recado ,recuerda que el recado tiene que ser menos que la masa blanca a este le agregaras lo que te quedo de los condimentos también le pondrás 6 sobrecitos de sazón goya con cilantro ,especies adobo goya en polvo y achote y lo removeras a manera que te quede con mucho color y con mucho sabor si tu quieres le puedes agregar un poquito de chile piquin en polvo y le da un sabor muy delicioso.
5. colocaras en una olla 1 libra y media de manteca de cerdo y dejaras que se derrita una vez ya lista le agregaras la masa blanca y comensaras a moverla sin parar para que no se pegue y si tu miras que esta quedando muy dura le agregas un poquito mas de manteca a manera que te quede bien suave no dura, y de esta misma manera harás el recado solo le pondrás menos de la libra de manteca y tendrás que darle el sabor a tu gusto tendrás que moverlo sin parar a manera que se espece y quede suave y la dejaras reposar a manera que se enfrié.
6. sofreirás el arroz y le agregaras agua para que quede entre cocido ,para que se termine de cocer en el tamal.
7. Cortaras las papas en cuadros pequeños,sacaras las pasas en un recipiente,las aceitunas también los chicharos.
8. Cortaras las hojas de plátano en cuadros y el papel alumio del mismo tamaño  a manera que puedas colocar en el papel aluminio la hoja y no te cueste envolverlos y no necesites amarrarlos.
9. colocaras en una mesa todo lo preparado para que no se te olvide colocarle nada .
10. En la hoja ya preparada en la orilla colocaras una cuchara grande de masa blanca ,después le colocaras un pedazo de carne con su jugo ,una cucharada de arroz ,2 aceitunas ,chicharos,papas y unas 3 pasas y al final le pondrás una cuchara de recado ,lo envolverás con cuidado y lo iras recogiendo de los lados a medida que lo vas doblando y miraras  que no necesita amarres por el papel aluminio.
11. Lo pondrás a cocer por unas 4 horas y tienes que estarle agregando agua porque se consume rápido.

•       Nota con estas cantidades te saldrán algunos 30 nacatamales depende el tamaño que gustes hacer.

 

Carne de Cangrejos con Calabasitas

Ingredientes

• 1 libra de carne de cangrejo
• 1 cúbito de camarón
• 3 calabacitas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• 2 cucharadas de margarina
• Sal
• Especies
• 1/4 de salsa soy

Procesamiento

Primera mente lavaras la calabacita y la cortaras en cuadritos
pequeños igual mente al tomate el chile y la cebolla y  en una
olla mediana colocaras la margarina cuando esta ya este derretida
 agregaras el cúbito de camarón a manera de deshacerlo luego le
agregaras los vegetales a manera que medio se cocines y después
le agregaras la carne de cangrejo ,las especies y la salsa soy y si
es necesario le agregaras un poquito de sal a tu gusto luego la taparas
 y la dejaras por unos 5 minutos mas a manera de que se terminen de
 cocinar.
Luego esta  listo para servirlos.

Sopa de Frijoles con Carne de Cerdo

Ingredientes

• 1 libra de frijoles rojos
• 1 libra de tajo de cerdo
• 3 ajos
• 1/2 cebolla
• 1/2 chile
• Cilantro

Procesamiento

En un recipiente plástico limpiaras los frijoles y los lavaras ,
los colocaras en una olla honda con suficiente agua y les
 agregaras los 3 ajos,la cebolla y el chile dulce y los dejas
cociendo por unas 2 horas y 1/2 ,luego le agregas el cerdo
cortado en cuadros no muy grandes y le agregas mas agua
a medida la vayan necesitando ,cuando los frijoles ya estén
blando y la carne también le agregas la sal y el cilantro a tu
gusto y listo para servirla la puedes acompañar con arroz blanco.